PANETTONE ARTESANO

Agotado
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PANETTONE ARTESANO

Agotado
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PANETTONE ELABORADO :

CLASSICO -   Agotado 

DOPPIO CIOCCOLATO - agotado 

ATENCIÓN: nosotros no vendemos en la web panettoni que no existan, no vendemos un stock inexistente. por lo tanto, si hay alguna unidad disponible aquí en la tienda online, una vez que la hayas adquirido el panettone es tuyo y puedes venir a recogerlo el día que quieras (aunque el sistema te obligue a seleccionar una fecha distinta con antelación de 3 días). Para cualquier consulta no dudes en ponerte en contacto con nosotros en el 912308433 y te resolveremos en cuanto podamos. gracias!

 

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El panettone es el rey de reyes, sin ninguna duda el producto de panadería más complejo de elaborar.

Su principal característica es que está fermentado exclusivamente con masa madre natural. ¿Qué significa esto?

- Por un lado, que es necesario tener un fermento muy activo y estable, con mucha potencia de fermentación pero con una acidez controlada. Nadie quiere un panettone ácido. Esto requiere disciplina y rigor. Refrescamos nuestra pastamadre todos los días y la mantenemos en condiciones controladas de temperatura.

- Por otro lado, el panettone se elabora con una masa intermedia que se deja fermentar toda la noche, es un producto con 2 fermentaciones de verdad: una primera masa que fermenta 12 horas con la que, una vez lista, se le añade y amasa otra vez con más ingredientes. Se forma y vuelve a fermentar otras 5-8 horas.

 

Un producto especial, con una conservación excelente gracias a la fermentación exclusiva con masa madre natural. 

Es muy conveniente dejarlo reposar unos días después de su elaboración. El pico máximo de sabor-textura lo alcanza a los 4 días, pero sigue estando en condiciones increíbles de sabor ¡a los 14 días!

Al tener en su composición una gran cantidad de mantequilla, recomendamos consumirlo a una temperatura interna de 24-26 grados. Simplemente colocarlo encima de un radiador durante 10-15 minutos, o 30 segundos en el microondas. Cambiarán completamente su textura y lo devolverán a la vida para un bocado inolvidable. 

¡A disfrutar!

#panettonepanadaríø

 

INGREDIENTES: 

CLÁSICO 
Harina especial panettone (gluten), agua, pastamadre (masa madre propia sólida), yema de huevo, azúcar Moreno eco, azúcar blanquilla, mantequilla francesa (lactosa), miel eco, pasta de naranja confitada, sal.

Relleno de clásico : corteza de naranja confitada AGRIMONTANA, corteza de limón confitada AGRIMONTANA, uvas pasas eco (https://www.agrimontana.it/prodotti/frutta) 

Glasa de clásico: Harina de avellana tostada , azúcar, clara de huevo, harina de trigo, azúcar granillo, almendras enteras.

DOBLE CHOCOLATE
Harina especial panettone (gluten), agua, pastamadre (masa madre propia sólida), yema de huevo, azúcar Moreno eco, azúcar blanquilla, mantequilla francesa (lactosa), miel eco, pasta de naranja confitada, sal.

Relleno de chocolate: crema pastelera, chocolate con leche, chocolate negro. 

Glasa de chocolate: Harina de avellana tostada , azúcar, clara de huevo, harina de trigo, cacao en polvo valrhona, azúcar lustre.