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NUEVOS CURSOS DE PAN
intensivos de masa madre los sábados 4, 11, 25 de mayo y 1 de junio
cursos de introducción al pan casero los domingos 5, 12, 26 de mayo 2 de junio
CURSO INTENSIVO DE MASAS MADRE (sábados de 16h a 20:30h)
Esta temporada ofrecemos un nuevo curso. En él hablaremos largo y tendido sobre la masa madre: qué es, cómo se crea, cómo se mantiene… Veremos masas madre de distintos cerales (trigo, centeno, espelta) y cuáles son sus características esenciales y tomaremos especial atención a todos los factores que influyen en ellas: temperatura, hidratación, tipo de harina utilizada, etc. Aprenderemos a entender las masas madre en términos de capacidad fermentativa y de sabor para así poder aplicarlas a nuestros panes de un modo correcto.
En este curso NO se enseña el proceso de elaboración de pan, es un curso centrado en las masas madre para poder aprovecharlo al máximo. Para aprender todo el proceso de panificación de principio a fin y poder aplicar correctamente los conocimientos sobre masa madre de este curso recomendamos realizar el curso de introducción al pan casero.
El curso intensivo de masas madre está enfocado como una mezcla de teoría (para fijar conocimientos) y práctica (para tocar y oler las masas madre; mezclarlas y aprender a diferenciar si están o no fermentadas así como a saber cuál es su punto idóneo). En este curso probaremos y analizaremos distintos panes hechos en panadaríø con distintas masas madre para entender su sabor y su proceso.
Precio del curso 75€ por persona.
Aforo máximo 9 personas.
Si asistes a este curso y al curso de introducción al pan casero en el mismo fin de semana obtendrás un descuento de 30€ sobre el importe total.
CURSO DE INTRODUCCIÓN AL PAN CASERO (domingos de 16h a 20:30h)
Nuestro curso de introducción al pan casero es ideal para todos los que quieran aprender a hacer su propio pan de masa madre en casa. Será un curso práctico casi en su totalidad con algunas nociones básicas de teoría para saber qué hacemos y por qué. Se aprenderá a amasar masas ligeramente húmedas, dividir, formar y hornear, prestando atención a cada paso del proceso. Cada participante realizará su masa de principio a fin y se llevará el resultado recién horneado así como una masa extra para hornear en su propia casa.
En este curso NO hablaremos de masas madre, sino que la utilizaremos en su punto óptimo para fermentar nuestros panes. Para conocer toda la teoría y la magia sobre las masas madre y para aprovechar al máximo los conocimientos de este curso recomendamos realizar previamente el curso intensivo de masas madre.
Si disfrutas con los trabajos manuales, te gustaría ver un oficio desde dentro o simplemente quieres pasar una tarde entretenida, ¡este es tu curso!
Precio del curso 75€ por persona.
Aforo máximo 9 personas.
Si asistes a este curso y al curso intensivo de masas madre en el mismo fin de semana obtendrás un descuento de 30€ sobre el importe total.
CONDICIONES DE LA RESERVA Y LOS CURSOS
Los cursos se desarrollarán los sábados y domingos de 16h a 20:30h. Existe un aforo máximo de 9 asistentes y un aforo mínimo para que el curso se lleve a cabo. El importe por curso y persona es de 75€, incluye todos los ingredientes para los panes (de producción ecológica) así como los utensilios necesarios para llevar a cabo el curso, un pequeño piscolabis y una libreta o guía con esquemas para poder usarlo como guión en tu casa en un futuro.
La reserva efectiva de la plaza sólo se garantiza con el pago por adelantado del curso. Este pago habrá de hacerse en nuestra panadería en la dirección alonso heredia 25 en nuestro horario habitual (nuestro teléfono 912 308 433). En caso de que te interese el curso y no poder pasarte el mismo día, puedes escribirnos un email a hola@panadario.es diciéndonos para qué curso querrías inscribirte, la fecha y cuántas personas querrías apuntar. Reservaremos estas plazas 24 horas para proceder al pago y formalizar la reserva. De no ser formalizado el pago, la reserva será desestimada y seguiremos el orden de la lista de espera. En ningún caso se devolverá el importe abonado del curso, salvo que haya otra persona en lista de espera que quiera cubrir la plaza.
En caso de no llegarse al aforo mínimo procederemos al reembolso íntegro a todas las personas inscritas.
